• Книдлі на саджі

---

Тісто:

Шпинат — 100 г (свіжий або заморожений)

• Вода — 40 мл

• Яйця — 2 шт

• Сіль, перець — за смаком

• Олія — 50 мл

• Борошно — 500 г

Для начинки:

• Фарш (свинина/яловичина або мікс) — 500 г

• Цибуля — 1 шт (подрібнити в блендері або на м’ясорубці)

• Сіль, перець, спеції до м’яса

• Зелень — за бажанням

Для підливи:

•  гриби Лисички — 500 г

• Печериці — 500 г

• Цибуля — 2–4 шт

• Морква — 1 шт

• Помідори — 4 шт (очищені від шкірки)

• Томатна паста / соус / томати у власному соку — 2 ст. л.

• Вода — 3 л

• Лавровий лист — 2–3 шт

• Часник, зелень петрушки

• Сіль, перець, спеції від @lavrushka.ua

Приготування

1. Тісто:

• Шпинат пробити блендером з водою до пюре.

• Додати яйця, сіль, перець, олію.

• Всипати борошно, замісити м’яке еластичне тісто.

• Дати відпочити 20 хв під рушником.

2. Начинка:

• Фарш змішати з цибулею, зеленню, сіллю та спеціями.

• розкатати тісто(краще поділити на 2 або 3 частини), намастити фаршем, загорнути в рулет і нарізати товщиною 2 см

Підлива на саджі:

• Обсмажити цибулю та моркву на саджі до золотистості.

• Додати гриби, обсмажити до випаровування рідини.

• Додати помідори, томатну пасту, спеції, часник і лавровий лист.

• Влити воду, довести до кипіння.

5. Варимо книдлі:

• Обережно викладаємо книдлі в киплячу заливку.

• Варимо на середньому вогні під кришкою 20–25 хв.

• Наприкінці додаємо зелень.

 Подача:

Просто в саджі — аромат неймовірний! Подай з ложкою сметани, чорним хлібом і пучком свіжої петрушки.

Смачного!